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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0009036617 | 図書一般 | 673.7/カワ09/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
最新食品販売の衛生と危機管理がよ〜くわかる本
|
人名 |
河岸 宏和/著
|
人名ヨミ |
カワギシ ヒロカズ |
出版者・発行者 |
秀和システム
|
出版年月 |
2009.1 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
最新食品販売の衛生と危機管理がよ〜くわかる本 |
サブタイトル |
売り場管理から清掃、クレームまで網羅! |
シリーズ名 |
How‐nual図解入門 |
シリーズ名 |
ビジネス |
タイトルヨミ |
サイシン ショクヒン ハンバイ ノ エイセイ ト キキ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン |
サブタイトルヨミ |
ウリバ カンリ カラ セイソウ クレーム マデ モウラ |
シリーズ名ヨミ |
ハウニュアル ズカイ ニュウモン |
シリーズ名ヨミ |
ビジネス |
人名 |
河岸 宏和/著
|
人名ヨミ |
カワギシ ヒロカズ |
出版者・発行者 |
秀和システム
|
出版者・発行者等ヨミ |
シュウワ システム |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2009.1 |
ページ数または枚数・巻数 |
247p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥1600 |
ISBN |
978-4-7980-2157-7 |
ISBN |
4-7980-2157-7 |
注記 |
文献:p245 |
分類記号 |
673.7
|
件名 |
食料品商
/
食品衛生
/
危機管理(経営)
|
内容紹介 |
安心して買ってもらえる食の販売ノウハウを解説。食品販売に求められる衛生と安全、消費者の知らない食品表示の常識、店舗環境から始める管理の考え方などを紹介する。 |
著者紹介 |
1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。HP『食品工場の工場長の仕事とは』主催。著書に「最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本」など。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009811145857 |
目次
内容細目
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