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書誌情報サマリ

タイトル

蕎麦の極意

人名 澤島 孝夫／著
人名ヨミ サワシマ タカオ
出版者・発行者 有楽出版社
出版年月 2008.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 蕎麦の極意
サブタイトル 池之端・蓮玉庵主人が語る江戸の粋・東京の味
シリーズ名 ゆうらくBooks
タイトルヨミ ソバ ノ ゴクイ
サブタイトルヨミ イケノハタ レンギョクアン シュジン ガ カタル エド ノ イキ トウキョウ ノ アジ
シリーズ名ヨミ ユウラク ブックス
人名 澤島 孝夫／著
人名ヨミ サワシマ タカオ
出版者・発行者 有楽出版社 ／ 実業之日本社(発売)
出版者・発行者等ヨミ ユウラク シュッパンシャ／ジツギョウ ノ ニホンシャ
出版地・発行地 東京／東京
出版・発行年月 2008.12
ページ数または枚数・巻数 185p
大きさ 18cm
価格 ￥７６２
ISBN 978-4-408-59340-1
ISBN 4-408-59340-1
分類記号 596.38
件名 そば
内容紹介 幕末に池之端で創業して以来、蕎麦一筋に6代にわたってのれんを守り、あまたの食通を魅了してきた蓮玉庵。心あたたまる楽しいエピソードをまじえつつ、蓮玉庵の蕎麦づくりの核心を語る。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811140333



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