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1 0008904120図書一般L596.65/ｺﾔ08/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

Almond Bible

人名 コヤマ ススム／著
人名ヨミ コヤマ ススム
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2008.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル Almond Bible
サブタイトル アーモンド菓子の仕事43
シリーズ名 旭屋出版MOOK
タイトルヨミ アーモンド バイブル
サブタイトルヨミ アーモンドガシ ノ シゴト ヨンジュウサン
シリーズ名ヨミ アサヒヤ シュッパン ムック
人名 コヤマ ススム／著
人名ヨミ コヤマ ススム
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.10
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 30cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-7511-0777-5
ISBN 4-7511-0777-5
分類記号 596.65
件名 菓子 ／ 果実
内容紹介 香ばしい香りや、歯切れのいい食感を与える。粉やバター、砂糖などあらゆる素材となじんで風味や味わいを添える…。お菓子の中で果たす役割が実に多彩なアーモンド。その素材を生かす使い方を、お菓子の基本にのっとって紹介。
著者紹介 1964年京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。「パティシエ・エス・コヤマ」開業。同店でお菓子教室を開講。著書に「THE SWEET TRICK」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811118848



目次


内容細目

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