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書誌情報サマリ

タイトル

どこにもないパンの考え方

人名 竹内 久典／著
人名ヨミ タケウチ ヒサノリ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2008.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル どこにもないパンの考え方
サブタイトル ブランジュリタケウチ
タイトルヨミ ドコニモ ナイ パン ノ カンガエカタ
サブタイトルヨミ ブランジュリ タケウチ
人名 竹内 久典／著
人名ヨミ タケウチ ヒサノリ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.9
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 25cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-388-06041-2
ISBN 4-388-06041-2
分類記号 588.32
件名 パン・菓子製造業
内容紹介 「僕がパンを作るうえで一番大切にしているのは、自分の中のイメージ」 大阪のみならず、全国区の人気を誇る「ブランジュリタケウチ」。著者のパン作りの秘密とこだわりの店づくりを紹介する。
著者紹介 1972年大阪府生まれ。定時制高校に通いケーキ店で修業後、製パンの専門学校を卒業。ベーカリーレストラン等で働く。2000年に「ブランジュリタケウチ」、03年にはカフェをオープン。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811109555



目次


内容細目

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