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書誌情報サマリ

タイトル

どうすれば食の安全は守られるのか

人名 米虫 節夫／編
人名ヨミ コメムシ サダオ
出版者・発行者 日科技連出版社
出版年月 2008.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル どうすれば食の安全は守られるのか
サブタイトル いま、食品企業に求められる品質保証の考え方
タイトルヨミ ドウスレバ ショク ノ アンゼン ワ マモラレル ノカ
サブタイトルヨミ イマ ショクヒン キギョウ ニ モトメラレル ヒンシツ ホショウ ノ カンガエカタ
人名 米虫 節夫／編 　 奥田 貢司／著 　 佐藤 徳重／著 　 角野 久史／著 　 植松 繁顕／著 　 衣川 いずみ／著 　 上野 武美／著
人名ヨミ コメムシ サダオ　オクダ コウジ　サトウ ノリシゲ　スミノ ヒサシ　ウエマツ シゲアキ　キヌカワ イズミ　ウエノ タケミ
出版者・発行者 日科技連出版社
出版者・発行者等ヨミ ニッカ ギレン シュッパンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.9
ページ数または枚数・巻数 10,165p
大きさ 21cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-8171-9277-6
ISBN 4-8171-9277-6
注記 文献:p157〜159
分類記号 588.09
件名 食品工業 ／ 食品衛生 ／ 品質管理
内容紹介 輸入食品は本当に危険なのか? 続発する食品不祥事の問題はどこにあるのか? 食品企業が何をすべきかについて科学的な知見に基づいた品質保証の考え方を提示し、食の安全・安心を担保するために必要な知識について解説する。
著者紹介 近畿大学農学部環境管理学科教授。日本防菌黴学会会長、食品安全ネットワーク会長、PCO微生物制御研究会会長、『環境管理技術』誌編集委員長、デミング賞委員会委員等。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811108354



目次


内容細目

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