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書誌情報サマリ

タイトル

食品技術総合事典

人名 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所/編
人名ヨミ ノウギョウ ショクヒン サンギョウ ギジュツ ソウゴウ ケンキュウ キコウ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ
出版者・発行者 朝倉書店
出版年月 2008.6


書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 食品技術総合事典
タイトルヨミ ショクヒン ギジュツ ソウゴウ ジテン
人名 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所/編
人名ヨミ ノウギョウ ショクヒン サンギョウ ギジュツ ソウゴウ ケンキュウ キコウ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.6
ページ数または枚数・巻数 16,584p
大きさ 27cm
価格 ¥23000
ISBN 978-4-254-43098-1
ISBN 4-254-43098-1
分類記号 588.036
件名 食品工業-便覧
内容紹介 食品による健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術、食品産業を支えるバイオテクノロジーについて詳細に解説。食に関わる問題が山積する中での解決を示唆する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811092796



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