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書誌情報サマリ

タイトル

人気店・繁盛店に学ぶ焼肉料理の最新技術

人名 旭屋出版編集部／編集制作
人名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2008.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 人気店・繁盛店に学ぶ焼肉料理の最新技術
タイトルヨミ ニンキテン ハンジョウテン ニ マナブ ヤキニク リョウリ ノ サイシン ギジュツ
人名 旭屋出版編集部／編集制作
人名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.7
ページ数または枚数・巻数 146p
大きさ 29cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-7511-0754-6
ISBN 4-7511-0754-6
分類記号 596.33
件名 料理-肉
内容紹介 肉の種類別の仕込みから、タレ・調味料の味づくり、キムチやご飯メニューといった一品料理まで、人気店・繁盛店の調理技術を紹介する。牛肉の「品質管理」の必須知識なども掲載。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811090371



目次


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