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書誌情報サマリ

タイトル

ワインの科学

人名 ジェイミー・グッド／著
人名ヨミ ジェイミー グッド
出版者・発行者 河出書房新社
出版年月 2008.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ワインの科学
タイトルヨミ ワイン ノ カガク
人名 ジェイミー・グッド／著 　 梶山 あゆみ／訳
人名ヨミ ジェイミー グッド　カジヤマ アユミ
出版者・発行者 河出書房新社
出版者・発行者等ヨミ カワデ ショボウ シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.6
ページ数または枚数・巻数 350p
大きさ 20cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-309-25223-0
ISBN 4-309-25223-0
注記 原タイトル:Wine science
注記 文献:p337〜341
分類記号 588.55
件名 ぶどう酒
内容紹介 ワインの「裏の裏」「通説と真実」を徹底的に解き明かす! ワイン醸造とブドウ栽培の分野におけるさまざまな道具、技術、操作法を科学のレンズを通して分かりやすく解説。幅広い話題を網羅したワイン本。
著者紹介 植物生理学で博士号を取得。十数年にわたって科学書の編集に携わってからワイン・ライターに転身。英国ワイン・ライターズ会に所属し、『ウェスタン・メール』誌などのコラムニストとして活躍。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811089464



目次


内容細目

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