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書誌情報サマリ

タイトル

シェフ、美食の大地をめぐる

人名 アラン・デュカス／著
人名ヨミ アラン デュカス
出版者・発行者 原書房
出版年月 2000.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル シェフ、美食の大地をめぐる
タイトルヨミ シェフ ビショク ノ ダイチ オ メグル
人名 アラン・デュカス／著 　 堀田 郷弘／訳 　 森本 英夫／訳
人名ヨミ アラン デュカス　ホッタ サトヒロ　モリモト ヒデオ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2000.7
ページ数または枚数・巻数 302p
大きさ 20cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-562-03311-8
注記 原タイトル:Rencontres savoureuses
分類記号 596.23
件名 食物 ／ 料理(西洋)-フランス
内容紹介 ミシュラン史上初の「8つ星」シェフが、トリュフ、フォアグラ、チーズ、ワイン、オリーヴオイルなどフランスを代表する食材の作り手をたずね、自然と人物との対話を通して美食の秘密を明らかにする。
著者紹介 1956年フランス生まれ。33歳で史上最年少の3つ星シェフとなり、その後2000年版ミシュランまでに、計8つの星を獲得。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810189900



目次


内容細目

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