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1 0008759060図書一般673.97/ｲﾜ08/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

食べもの屋の昭和

人名 岩崎 信也／著
人名ヨミ イワサキ シンヤ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2008.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食べもの屋の昭和
サブタイトル 30店の証言で甦る飲食店小史
タイトルヨミ タベモノヤ ノ ショウワ
サブタイトルヨミ サンジッテン ノ ショウゲン デ ヨミガエル インショクテン ショウシ
人名 岩崎 信也／著
人名ヨミ イワサキ シンヤ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.5
ページ数または枚数・巻数 6,360p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-388-35325-5
ISBN 4-388-35325-5
分類記号 673.97
件名 飲食店-歴史
内容紹介 天ぷら「てん茂」、うなぎ「野田岩」、甘味「竹むら」…。伝えたい、遺したい、老舗の知恵と工夫。『月刊食堂』連載「たべものやの証人たち」を原文のまま手を入れずに再収録。店の業況、使用素材、価格などは取材当時のもの。
著者紹介 1954年生まれ。そば研究家、フードジャーナリスト、ノンフィクションライター。著書に「江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?」「宿を支える女将たち」「蕎麦屋の系図」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811076093



目次


内容細目

てん茂   東京・日本橋本町   1-12
奥田 宣男／述
池の端藪蕎麦   東京・湯島   13-24
堀田 鶴雄／述
野田岩   東京・東麻布   25-36
金本 兼次郎／述
つるや   東京・新橋   37-48
高橋 熊雄／述
伊せ喜   東京・高橋   49-60
家室 泰治／述
玉ひで   東京・日本橋人形町   61-72
山田 耕路／述
たいめいけん   東京・日本橋   73-84
茂出木 雅章／述
米久   東京・浅草   85-96
丸山 海南夫／述
竹むら   東京・神田須田町   97-108
堀田 喜久雄／述
弁天山美家古寿司   東京・浅草   109-120
内田 榮一／述
いせ源   東京・神田須田町   121-132
立川 源次郎／述
中江   東京・日本堤   133-144
中江 隆一／述
言問団子   東京・向島   145-156
外山 新吉／述
鮒佐   東京・浅草橋   157-168
大野 佐吉／述
天野屋   東京・外神田   169-180
天野 彌一／述
もゝんじや   東京・両国   181-192
吉田 龍一／述
松葉家   大阪・船場   193-204
宇佐美 辰一／述
すし萬   大阪・高麗橋   205-216
小倉 恒子／述
丸太ごうし   東京・浅草   217-228
加藤 定巳／述
魚十   東京・日本橋大伝馬町   229-240
竹内 喜代／述
ぎをん梅の井   京都・祇園   241-252
三好 閏三／述
麩嘉   京都・西洞院通   253-264
小堀 正次／述
川甚   東京・柴又   265-276
天宮 美恵子／述
にびき   東京・下谷   277-288
吉田 徳太郎／述
鳥安   東京・東日本橋   289-300
渡辺 誠之助／述
ニューキャッスル   東京・銀座   301-312
柳田 嘉兵衛／述
大市   京都・下長者町通   313-324
堀井 真澄／述
フランソア   京都・西木屋町   325-336
立野 留志子／述
ロゴスキー   東京・渋谷   337-348
長屋 隆／述
やまざき   札幌・ススキノ   349-360
山崎 達郎／述

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