蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0008550022 | 図書一般 | 619.6/キウ08/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
納豆の科学
|
人名 |
木内 幹/編著
|
人名ヨミ |
キウチ カン |
出版者・発行者 |
建帛社
|
出版年月 |
2008.3 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
納豆の科学 |
サブタイトル |
最新情報による総合的考察 |
タイトルヨミ |
ナットウ ノ カガク |
サブタイトルヨミ |
サイシン ジョウホウ ニ ヨル ソウゴウテキ コウサツ |
人名 |
木内 幹/編著
永井 利郎/編著
木村 啓太郎/編著
|
人名ヨミ |
キウチ カン ナガイ トシロウ キムラ ケイタロウ |
出版者・発行者 |
建帛社
|
出版者・発行者等ヨミ |
ケンパクシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2008.3 |
ページ数または枚数・巻数 |
8,285p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥3800 |
ISBN |
978-4-7679-6123-1 |
ISBN |
4-7679-6123-1 |
分類記号 |
619.6
|
件名 |
納豆
|
内容紹介 |
納豆の原料・製造・流通・保蔵、食品機能性・遺伝子・臭いに関する研究、動物実験法、品質管理、世界の納豆類、納豆を利用した新商品開発、大豆・納豆菌の分別と保存など、納豆についての情報や研究を掲載する。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009811057665 |
目次
内容細目
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