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書誌情報サマリ

タイトル

誰でもできる手づくり酢

人名 永田 十蔵／著
人名ヨミ ナガタ ジュウゾウ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 誰でもできる手づくり酢
タイトルヨミ ダレデモ デキル テズクリス
人名 永田 十蔵／著
人名ヨミ ナガタ ジュウゾウ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.2
ページ数または枚数・巻数 4,142p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-540-07150-8
ISBN 4-540-07150-8
分類記号 588.6
件名 酢
内容紹介 少しの知識と少しの手間があれば、誰でも美味なる酢が、何にもかえがたい自分だけの酢が自由自在にできるようになる。その酢のつくり方を、元麴屋の著者が精魂込めて懇切丁寧に解説した指南書。
著者紹介 福岡県出身。家業が麴製造業であったために、もの心がついたころから発酵に携わる。郷里を離れて他業に就いた後も「醸し」の研鑽・研究を続ける。著書に「わが家でつくるこだわり麴」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811048288



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