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書誌情報サマリ

タイトル

「B級グルメ」の地域ブランド戦略

人名 関 満博／編
人名ヨミ セキ ミツヒロ
出版者・発行者 新評論
出版年月 2008.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「B級グルメ」の地域ブランド戦略
タイトルヨミ ビーキュウ グルメ ノ チイキ ブランド センリャク
人名 関 満博／編 　 古川 一郎／編
人名ヨミ セキ ミツヒロ　フルカワ イチロウ
出版者・発行者 新評論
出版者・発行者等ヨミ シンヒョウロン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.1
ページ数または枚数・巻数 224p
大きさ 19cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7948-0760-1
ISBN 4-7948-0760-1
分類記号 673.97
件名 飲食店 ／ 地場産業
内容紹介 「食」の見直しが地域を変える! 「安くて、旨くて、地元で愛されている名物・郷土料理」で地域おこしの熱いうねりを創出した全国10の取り組みを紹介。「全国B級ご当地グルメマップ」付き。
著者紹介 1948年生まれ。成城大学大学院経済学研究科博士課程修了。一橋大学大学院商学研究科教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811042869



目次


内容細目

地域のB級グルメを楽しむ時代   11-23
関 満博／著
川崎市/「焼肉街」の五つの成功要因   26-43
牧瀬 稔／著
神戸市長田区/「そばめし」が生まれたまち   44-61
足利 亮太郎／著
岩手県盛岡市/ご当地三大麵の切り札「じゃじゃ麵」   62-82
及川 孝信／著
福岡県久留米市/日本一の「焼き鳥」のまち   84-103
山藤 竜太郎／著
栃木県佐野市/「ラーメン」と「いもフライ」のまち   104-121
関 満博／著
長野県岡谷市/工業都市は「うなぎ」のまち   122-137
大平 修司／著
静岡県富士宮市/「やきそば」がまち活性化の起爆剤   138-156
古川 一郎／著
北海道富良野市/「オムカレー」を通じたまちおこし   158-176
西村 俊輔／著
高知県須崎市/路地ウラから全国区を目指す「鍋焼きラーメン」   177-193
長崎 利幸／著
島根県雲南市/(株)吉田ふるさと村の「おたまはん」   194-210
鈴木 眞人／著
B級グルメで地域ブランドを創る   211-224
古川 一郎／著

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