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書誌情報サマリ

タイトル

作務衣を着た主人の店にうまいものはない。

人名 小野 員裕／著
人名ヨミ オノ カズヒロ
出版者・発行者 双葉社
出版年月 2007.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 作務衣を着た主人の店にうまいものはない。
タイトルヨミ サムエ オ キタ シュジン ノ ミセ ニ ウマイ モノ ワ ナイ
人名 小野 員裕／著
人名ヨミ オノ カズヒロ
出版者・発行者 双葉社
出版者・発行者等ヨミ フタバシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.12
ページ数または枚数・巻数 190p
大きさ 19cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-575-30000-0
ISBN 4-575-30000-0
分類記号 673.97
件名 飲食店
内容紹介 実体験から、心いやされる料理の味わい、食べ物や経営に対する料理人の姿勢を探る。また、店主、女将、店の佇まいや、そこに漂う雰囲気といった空気感を様々なエピソードを交えて伝え、料理屋として普遍的にあるべき姿を語る。
著者紹介 1959年北海道生まれ。食べ歩きライター、大衆料理研究家。フードプロデューサー。横濱カレーミュージアム初代名誉館長。著書に「カレー放浪記」「週末はカレー日和」「魂のラーメン」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811034988



目次


内容細目

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