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書誌情報サマリ

タイトル

畜産食品の事典

人名 細野 明義／編
人名ヨミ ホソノ アキヨシ
出版者・発行者 朝倉書店
出版年月 2007.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 畜産食品の事典
タイトルヨミ チクサン ショクヒン ノ ジテン
人名 細野 明義／編 　 沖谷 明紘／編 　 吉川 正明／編 　 八田 一／編
人名ヨミ ホソノ アキヨシ　オキタニ アキヒロ　ヨシカワ マサアキ　ハッタ ハジメ
版 新装版
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.11
ページ数または枚数・巻数 10,500,13p
大きさ 26cm
価格 ￥１８０００
ISBN 978-4-254-43100-1
ISBN 4-254-43100-1
分類記号 648.036
件名 畜産物-便覧
内容紹介 畜産食品に関する最新の情報をわかりやすく伝える事典。総論では畜産食品と食文化・経済流通・環境問題・安全性などを詳しく述べ、各論では乳・肉・卵および微生物に関連する重要項目を簡潔に解説する。
著者紹介 信州大学大学院農学研究科教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811032548



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