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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0008387292 | 図書一般 | 596.35/ナカ07/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
魚づくし
|
人名 |
中嶋 貞治/著
|
人名ヨミ |
ナカジマ サダハル |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2007.11 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
魚づくし |
サブタイトル |
魚介の日本料理 |
タイトルヨミ |
ウオズクシ |
サブタイトルヨミ |
ギョカイ ノ ニホン リョウリ |
人名 |
中嶋 貞治/著
上野 修/著
奥田 透/著
|
人名ヨミ |
ナカジマ サダハル ウエノ オサム オクダ トオル |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版者・発行者等ヨミ |
シバタ ショテン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2007.11 |
ページ数または枚数・巻数 |
271p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥3600 |
ISBN |
978-4-388-06025-2 |
ISBN |
4-388-06025-2 |
分類記号 |
596.35
|
件名 |
料理-魚
/
料理(日本)
|
内容紹介 |
春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。 |
著者紹介 |
1956年生まれ。東京都出身。先代が開店した新宿割烹中嶋の跡を継ぐ。テレビや雑誌でも活躍。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009811017330 |
目次
内容細目
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