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1 0008376337図書一般588.52/ｵｱ07/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

酒造要訣

人名 小穴 富司雄／著
人名ヨミ オアナ フジオ
出版者・発行者 日本評論社
出版年月 2007.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 酒造要訣
サブタイトル 經濟と吟釀
シリーズ名 菊姫ライブラリー
シリーズ番号 4
タイトルヨミ シュゾウ ヨウケツ
サブタイトルヨミ ケイザイ ト ギンジョウ
シリーズ名ヨミ キクヒメ ライブラリー
シリーズ番号ヨミ 4
人名 小穴 富司雄／著 　 難波 康之祐／著
人名ヨミ オアナ フジオ　ナンバ ヤスノスケ
版 復刻
出版者・発行者 日本評論社
出版者・発行者等ヨミ ニホン ヒョウロンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.10
ページ数または枚数・巻数 10,572p 図版5枚
大きさ 23cm
価格 ￥６０００
ISBN 978-4-535-58519-5
ISBN 4-535-58519-5
注記 初版:日本醸友會大阪支部 昭和26年刊
分類記号 588.52
件名 清酒
内容紹介 米から造る清酒は基礎の酒として重大な使命を有する。経済的な方角から、また吟醸の方角から清酒の造り方の真髄を究明。「酒造万流」といわれる醸造法の中から基本となる箇所を選び出し解説する。
著者紹介 1898〜1974年。大阪高等工業学校醸造科卒業。大蔵省醸造試験所技師、大阪国税局鑑定官室長、宝酒造研究所長などを歴任。勲三等瑞宝章受章。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811012361



目次


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