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書誌情報サマリ

タイトル

信長のおもてなし

人名 江後 迪子／著
人名ヨミ エゴ ミチコ
出版者・発行者 吉川弘文館
出版年月 2007.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 信長のおもてなし
サブタイトル 中世食べもの百科
シリーズ名 歴史文化ライブラリー
シリーズ番号 240
タイトルヨミ ノブナガ ノ オモテナシ
サブタイトルヨミ チュウセイ タベモノ ヒャッカ
シリーズ名ヨミ レキシ ブンカ ライブラリー
シリーズ番号ヨミ 240
人名 江後 迪子／著
人名ヨミ エゴ ミチコ
出版者・発行者 吉川弘文館
出版者・発行者等ヨミ ヨシカワ コウブンカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.10
ページ数または枚数・巻数 6,193p
大きさ 19cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-642-05640-3
ISBN 4-642-05640-3
注記 文献:p186〜193
新聞書評情報 産経新聞
書評掲載日 2007/10/13
分類記号 383.81
件名 料理(日本)-歴史 ／ 食生活-歴史
内容紹介 鯨、いるか、鶴、南蛮菓子…。織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から身近な食べ物まで、中世の豊かな食文化をほりおこす。
著者紹介 1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動。著書に「萩藩毛利家の食と暮らし」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811007143



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