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書誌情報サマリ

タイトル

浦上財団研究報告書 Vol.13 

出版者・発行者 浦上食品・食文化振興財団
出版年月 2005.11


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 浦上財団研究報告書 Vol.13 
並列タイトル URAKAMI FOUNDATION MEMOIRS
タイトルヨミ ウラカミ ザイダン ケンキュウ ホウコクショ
出版者・発行者 浦上食品・食文化振興財団
出版者・発行者等ヨミ ウラカミ ショクヒン ショクブンカ シンコウ ザイダン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.11
ページ数または枚数・巻数 3,120p
大きさ 30cm
価格 頒価不明
分類記号 588.05
件名 食品工学
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811002008



目次


内容細目

アミノ酸の脳室内投与による摂食・異常行動発現機序の解明   1-10
村上 昇/著
食品中におけるVNC細菌の危険性評価に関する研究   12-22
牧野 壮一/著
脂質過酸化物のDough発酵促進作用とその機構   25-31
豊崎 俊幸/著
タイ産および中国産食用ハーブ類における抗アレルギー成分の探索   33-38
園山 慶/著
カボチャに見い出されたアンジオテンシン変換酵素阻害物質による生体機能試験   生活習慣病の予防効果   40-46
早狩 誠/著 佐藤 公彦/著
ウコン属植物のDNA及び二次代謝産物のプロファイリングによる鑑別・同定法の開発   48-54
細川 敬三/ほか著
甘味受容体部分欠損TIR3-KOマウスを用いた食嗜好に関する研究   56-65
二ノ宮 裕三/著
要介護高齢者の口腔機能と食形態や食への満足度との関連性について   67-78
川口 陽子/著 品田 佳世子/著
食品品質の適正な保持と操作性,安全性に優れた容器包装入り食品の調査研究   81-95
堤 恒雄/著
細胞壁テクスチャーにおけるペクチンメチルエステラーゼ阻害因子の分子遺伝学的解析   98-102
入船 浩平/著
培養細胞を用いた迅速で精度の高い麻痺性貝毒試験法の開発に関する研究   104-108
奥村 正直/ほか著

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