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書誌情報サマリ

タイトル

プロのためのラーメンの本

出版者・発行者 フード・ビジネス
出版年月 2007.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル プロのためのラーメンの本
並列タイトル The Ra‐men Book for Professional
シリーズ名 柴田書店MOOK
タイトルヨミ プロ ノ タメ ノ ラーメン ノ ホン
シリーズ名ヨミ シバタ ショテン ムック
出版者・発行者 フード・ビジネス ／ 柴田書店(発売)
出版者・発行者等ヨミ フード ビジネス／シバタ ショテン
出版地・発行地 [東京]／東京
出版・発行年月 2007.9
ページ数または枚数・巻数 248p
大きさ 28cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-388-80104-6
ISBN 4-388-80104-6
分類記号 673.972
件名 飲食店 ／ ラーメン(麵類)
内容紹介 ラーメン界の新時代を切り開くラーメン職人たちや、個性派ラーメン77杯を紹介。名店に学ぶ麵づくり&スープづくり、人気店のトッピング&サイドメニュー、多店化するラーメン企業の強さなども収載する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811001468



目次


内容細目

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