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書誌情報サマリ

タイトル

機能性食品の事典

人名 荒井 綜一／編集
人名ヨミ アライ ソウイチ
出版者・発行者 朝倉書店
出版年月 2007.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 機能性食品の事典
タイトルヨミ キノウセイ ショクヒン ノ ジテン
人名 荒井 綜一／編集 　 阿部 啓子／編集 　 金沢 和樹／編集 　 吉川 敏一／編集 　 渡邊 昌／編集
人名ヨミ アライ ソウイチ　アベ ケイコ　カナザワ カズキ　ヨシカワ トシカズ　ワタナベ ショウ
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.8
ページ数または枚数・巻数 13,453p
大きさ 27cm
価格 ￥１８０００
ISBN 978-4-254-43094-3
ISBN 4-254-43094-3
分類記号 498.583
件名 栄養補助食品-便覧
内容紹介 「機能性食品」に関する科学的知識を解説する事典。機能性食品、機能性食品成分の科学、食品機能評価法、機能性食品とニュートリゲノミクスの4編で構成する。
著者紹介 1935年神奈川県生まれ。東京農業大学応用生物科学部教授。農学博士。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811000968



目次


内容細目

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