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書誌情報サマリ

タイトル

毀された「日本の食」を取り戻す

人名 滝澤 昭義／著
人名ヨミ タキザワ アキヨシ
出版者・発行者 筑波書房
出版年月 2007.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 毀された「日本の食」を取り戻す
タイトルヨミ コワサレタ ニホン ノ ショク オ トリモドス
人名 滝澤 昭義／著
人名ヨミ タキザワ アキヨシ
出版者・発行者 筑波書房
出版者・発行者等ヨミ ツクバ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.5
ページ数または枚数・巻数 174p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-8119-0314-9
ISBN 4-8119-0314-9
注記 文献:p171〜172
分類記号 498.5
件名 食生活
内容紹介 なぜ日本の食は乱れた状態になったか、どのような人間・人間集団が関わって、どのような経緯で乱れが生じたかを、事実に基づき明らかにする。食の現状を正確に理解するための一冊。
著者紹介 1935年生まれ。山形県出身。北海道大学大学院農学研究科博士課程中退。農学博士。明治大学農学部教授等を経て、NPO法人食農研センター理事長。著書に「農産物物流経済論」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810972116



目次


内容細目

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