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1 0008077364図書一般588.32/ﾋﾛ07/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

今、パンが危ない!

人名 廣瀬 満雄／著
人名ヨミ ヒロセ ミツオ
出版者・発行者 ごま書房
出版年月 2007.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 今、パンが危ない!
サブタイトル 「無添加パン」に命を懸ける。
タイトルヨミ イマ パン ガ アブナイ
サブタイトルヨミ ムテンカ パン ニ イノチ オ カケル
人名 廣瀬 満雄／著
人名ヨミ ヒロセ ミツオ
出版者・発行者 ごま書房
出版者・発行者等ヨミ ゴマ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.6
ページ数または枚数・巻数 239p
大きさ 19cm
価格 ￥１４２９
ISBN 978-4-341-08355-7
ISBN 4-341-08355-7
注記 文献:巻末
分類記号 588.32
件名 パン ／ 食品衛生
内容紹介 自家自然培養の自然酵母だけを使い、小麦粉だけでなく水にも塩にもこだわり、最良の材料で焼いた無添加パンに命を懸ける男が綴る「パンバカ人生」。無添加パンのレシピ付。
著者紹介 パン屋の三男として生まれる。大学卒業後米国に遊学。製パン機械メーカー国際部を経てミツ・ベーカリーコンサルティングを創業。95年東京西荻窪に無添加パン工房「リスドォル・ミツ」を開店。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810971987



目次


内容細目

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