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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0008078537 | 図書一般 | 596.35/コヤ07/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
鯛の本
|
人名 |
小山 裕久/著
|
人名ヨミ |
コヤマ ヒロヒサ |
出版者・発行者 |
淡交社
|
出版年月 |
2007.6 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
鯛の本 |
サブタイトル |
鳴門、美味し国から |
タイトルヨミ |
タイ ノ ホン |
サブタイトルヨミ |
ナルト ウマシ クニ カラ |
人名 |
小山 裕久/著
三好 和義/撮影
|
人名ヨミ |
コヤマ ヒロヒサ ミヨシ カズヨシ |
出版者・発行者 |
淡交社
|
出版者・発行者等ヨミ |
タンコウシャ |
出版地・発行地 |
京都 |
出版・発行年月 |
2007.6 |
ページ数または枚数・巻数 |
125p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥2400 |
ISBN |
978-4-473-03417-5 |
ISBN |
4-473-03417-5 |
分類記号 |
596.35
|
件名 |
料理-魚
/
たい(鯛)
|
内容紹介 |
切る、焼く、煮る、蒸すなど、多様な調理法の中で、その旨みを存分に発揮し、飽きさせることのない「鯛」。鯛の王国・鳴門に生まれ育った日本料理界の雄・小山裕久が、徳島鳴門から発信する鯛料理の醍醐味。 |
著者紹介 |
1949年徳島県生まれ。料亭「青柳」主人。平成調理師専門学校校長。著書に「味の風」など。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810970783 |
目次
内容細目
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