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書誌情報サマリ

タイトル

雑穀を旅する

人名 増田 昭子／著
人名ヨミ マスダ ショウコ
出版者・発行者 吉川弘文館
出版年月 2007.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 雑穀を旅する
サブタイトル スローフードの原点
シリーズ名 歴史文化ライブラリー
シリーズ番号 233
タイトルヨミ ザッコク オ タビスル
サブタイトルヨミ スロー フード ノ ゲンテン
シリーズ名ヨミ レキシ ブンカ ライブラリー
シリーズ番号ヨミ 233
人名 増田 昭子／著
人名ヨミ マスダ ショウコ
出版者・発行者 吉川弘文館
出版者・発行者等ヨミ ヨシカワ コウブンカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.6
ページ数または枚数・巻数 6,225p
大きさ 19cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-642-05633-5
ISBN 4-642-05633-5
分類記号 616.6
件名 穀物
内容紹介 粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。いま「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。青森から沖縄まで全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を育んだ雑穀の魅力を探る。
著者紹介 1942年福島県生まれ。早稲田大学教育学部社会科地理歴史専修卒業。立教大学非常勤講師。著書に「雑穀の社会史」「粟と稗の食文化」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810969698



目次


内容細目

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