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書誌情報サマリ

タイトル

コーヒー&エスプレッソの教科書

人名 旭屋出版「Cafe & Restaurant」編集部／編
人名ヨミ アサヒヤ シュッパン カフェ アンド レストラン ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2007.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル コーヒー&エスプレッソの教科書
サブタイトル 抽出・マシーン・焙煎の技術と科学
タイトルヨミ コーヒー アンド エスプレッソ ノ キョウカショ
サブタイトルヨミ チュウシュツ マシーン バイセン ノ ギジュツ ト カガク
人名 旭屋出版「Cafe & Restaurant」編集部／編
人名ヨミ アサヒヤ シュッパン カフェ アンド レストラン ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.5
ページ数または枚数・巻数 128p
大きさ 28cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-7511-0668-6
ISBN 4-7511-0668-6
分類記号 596.7
件名 コーヒー
内容紹介 ペーパードリップ、サイフォンコーヒー、エスプレッソなど、コーヒーの抽出の基本技術や、エスプレッソマシーンのテクノロジーなどを写真とともに紹介・解説する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810966897



目次


内容細目

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