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1 0007652985図書一般588.09/ｶﾜ07/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

食品工場の品質管理

人名 河岸 宏和／著
人名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者・発行者 同文舘出版
出版年月 2007.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品工場の品質管理
シリーズ名 DO BOOKS
シリーズ名 ビジュアル図解
タイトルヨミ ショクヒン コウジョウ ノ ヒンシツ カンリ
シリーズ名ヨミ ドゥー ブックス
シリーズ名ヨミ ビジュアル ズカイ
人名 河岸 宏和／著
人名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者・発行者 同文舘出版
出版者・発行者等ヨミ ドウブンカン シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.5
ページ数または枚数・巻数 227p
大きさ 21cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-495-57581-6
ISBN 4-495-57581-6
分類記号 588.09
件名 食品工業 ／ 品質管理
内容紹介 多発する食品会社の事件や事故。なぜ食品事故はなくならないのか? 今求められる食品工場の品質管理とは? 「農場からフォーク(製造から食卓)まで」の品質管理を追求し、実践的な効果のあがる手法をビジュアル解説する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食品処理場など多数。著書に「食品工場のしくみ」がある。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810965335



目次


内容細目

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