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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0007647027 | 図書一般 | 498.55/オオ07/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
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書誌種別 |
図書 |
タイトル |
栄養教育論 |
サブタイトル |
これからの食教育のために |
タイトルヨミ |
エイヨウ キョウイクロン |
サブタイトルヨミ |
コレカラ ノ ショクキョウイク ノ タメ ニ |
人名 |
大谷 貴美子/編著
山本 隆子/編著
饗庭 照美/[ほか著]
|
人名ヨミ |
オオタニ キミコ ヤマモト タカコ アイバ テルミ |
出版者・発行者 |
八千代出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
ヤチヨ シュッパン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2007.4 |
ページ数または枚数・巻数 |
8,194p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥2600 |
ISBN |
978-4-8429-1424-4 |
ISBN |
4-8429-1424-4 |
分類記号 |
498.55
|
件名 |
栄養教育
|
内容紹介 |
栄養士または管理栄養士を目指す学生に向けて、食生活を取り巻く環境や栄養教育について様々な方面からアプローチし、大きな視野で食生活を捉え、問題意識を持って行動・発言できる力を育めるよう編まれたテキスト。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810962424 |
目次 |
第1章 現代社会と栄養教育の背景 |
|
1 疾病構造の変化から見た食/2 家族の変化から見た食/3 発達心理学から見た食/4 流通の変化から見た食/5 環境問題から見た食 |
|
第2章 栄養教育が目指すもの |
|
1 食育基本法施行の背景/2 栄養教育とは何か |
|
第3章 栄養教育の歴史 |
|
1 栄養教育の歴史と栄養士の果たしてきた役割/2 健康づくりに関する国の指針はどのように変化してきたか |
|
第4章 栄養教育のための基礎知識 |
|
1 栄養士関連法規/2 日本人の食事摂取基準/3 食品成分表/4 食品表示 |
|
第5章 食教育(栄養教育)に果たす管理栄養士・栄養士・栄養教諭の役割 |
|
1 地域保健分野における管理栄養士の役割/2 介護・福祉の場/3 医療の揚/4 学校教育の場/5 産業保健の場 |
|
第6章 栄養教育と行動科学 |
|
1 行動科学とは/2 学習の基本的な考え方/3 食行動とは/4 行動科学の理論やモデルの適用/5 個人の態度と行動変容に関する理論とその応用/6 個人間の行動変容に関する理論とその応用/7 集団や社会の行動変容に関する理論とその応用/8 行動変容理論の応用/9 子どもの食物嗜好に影響する事柄と行動理論の応用 |
|
第7章 食教育・栄養教育の方法論を理解する |
|
1 栄養教育の一般的な流れ/2 対象者の実態把握、問題点の把握/3 栄養教育の計画(Plan)/4 栄養教育の実施(Do)/5 評価(See)/6 カウンセリングマインドを理解する |
|
第8章 栄養教育のための「栄養アセスメント」 |
|
1 栄養アセスメント/2 生活習慣病の予防と栄養アセスメント/3 低栄養状態の栄養アセスメント/4 栄養アセスメントの手法(栄養アセスメントのABCD)/5 栄養必要量の求め方 |
|
第9章 ライフステージ・ライフスタイル別、栄養教育のポイント |
|
1 妊娠・授乳期/2 乳児期/3 幼児期/4 学童期、思春期/5 成人期/6 高齢期/7 スポーツ/8 特殊な環境、労働環境下にいる人 |
|
第10章 栄養教育の国際的動向 |
|
1 食生活指針/2 デンマークでの取り組み/3 フランスでの取り組み/4 開発途上国での取り組み |
|
第11章 食教育の取り組みとポイント |
|
1 食教育(栄養教育)実践のための懸念/2 食教育プログラム実践のためのポイントと実例 |
目次
内容細目
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