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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0007647027	図書一般	498.55/ｵｵ07/	書庫	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	栄養教育論
人名	大谷貴美子／編著
人名ヨミ	オオタニキミコ
出版者・発行者	八千代出版
出版年月	2007.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	栄養教育論
サブタイトル	これからの食教育のために
タイトルヨミ	エイヨウキョウイクロン
サブタイトルヨミ	コレカラノショクキョウイクノタメニ
人名	大谷貴美子／編著　山本隆子／編著　饗庭照美／[ほか著]
人名ヨミ	オオタニキミコ　ヤマモトタカコ　アイバテルミ
出版者・発行者	八千代出版
出版者・発行者等ヨミ	ヤチヨシュッパン
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2007.4
ページ数または枚数・巻数	8,194p
大きさ	26cm
価格	￥２６００
ISBN	978-4-8429-1424-4
ISBN	4-8429-1424-4
分類記号	498.55
件名	栄養教育
内容紹介	栄養士または管理栄養士を目指す学生に向けて、食生活を取り巻く環境や栄養教育について様々な方面からアプローチし、大きな視野で食生活を捉え、問題意識を持って行動・発言できる力を育めるよう編まれたテキスト。
言語区分	jpn
タイトルコード	1009810962424
目次	第1章現代社会と栄養教育の背景
	1 疾病構造の変化から見た食／2 家族の変化から見た食／3 発達心理学から見た食／4 流通の変化から見た食／5 環境問題から見た食
	第2章栄養教育が目指すもの
	1 食育基本法施行の背景／2 栄養教育とは何か
	第3章栄養教育の歴史
	1 栄養教育の歴史と栄養士の果たしてきた役割／2 健康づくりに関する国の指針はどのように変化してきたか
	第4章栄養教育のための基礎知識
	1 栄養士関連法規／2 日本人の食事摂取基準／3 食品成分表／4 食品表示
	第5章食教育(栄養教育)に果たす管理栄養士・栄養士・栄養教諭の役割
	1 地域保健分野における管理栄養士の役割／2 介護・福祉の場／3 医療の揚／4 学校教育の場／5 産業保健の場
	第6章栄養教育と行動科学
	1 行動科学とは／2 学習の基本的な考え方／3 食行動とは／4 行動科学の理論やモデルの適用／5 個人の態度と行動変容に関する理論とその応用／6 個人間の行動変容に関する理論とその応用／7 集団や社会の行動変容に関する理論とその応用／8 行動変容理論の応用／9 子どもの食物嗜好に影響する事柄と行動理論の応用
	第7章食教育・栄養教育の方法論を理解する
	1 栄養教育の一般的な流れ／2 対象者の実態把握、問題点の把握／3 栄養教育の計画(Plan)／4 栄養教育の実施(Do)／5 評価(See)／6 カウンセリングマインドを理解する
	第8章栄養教育のための「栄養アセスメント」
	1 栄養アセスメント／2 生活習慣病の予防と栄養アセスメント／3 低栄養状態の栄養アセスメント／4 栄養アセスメントの手法(栄養アセスメントのABCD)／5 栄養必要量の求め方
	第9章ライフステージ・ライフスタイル別、栄養教育のポイント
	1 妊娠・授乳期／2 乳児期／3 幼児期／4 学童期、思春期／5 成人期／6 高齢期／7 スポーツ／8 特殊な環境、労働環境下にいる人
	第10章栄養教育の国際的動向
	1 食生活指針／2 デンマークでの取り組み／3 フランスでの取り組み／4 開発途上国での取り組み
	第11章食教育の取り組みとポイント
	1 食教育(栄養教育)実践のための懸念／2 食教育プログラム実践のためのポイントと実例