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書誌情報サマリ

タイトル

少数精鋭の組織論

人名 斉須 政雄／著
人名ヨミ サイス マサオ
出版者・発行者 幻冬舎
出版年月 2007.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 少数精鋭の組織論
シリーズ名 幻冬舎新書
シリーズ番号 さ-1-1
タイトルヨミ ショウスウ セイエイ ノ ソシキロン
シリーズ名ヨミ ゲントウシャ シンショ
シリーズ番号ヨミ サ-1-1
人名 斉須 政雄／著
人名ヨミ サイス マサオ
出版者・発行者 幻冬舎
出版者・発行者等ヨミ ゲントウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.3
ページ数または枚数・巻数 178p
大きさ 18cm
価格 ￥７２０
ISBN 978-4-344-98028-0
ISBN 4-344-98028-0
分類記号 673.973
件名 飲食店
内容紹介 組織論の神髄は、レストランの現場にあった! 少人数のスタッフで大勢の客をもてなすためには、チームの団結が不可欠。一流フレンチレストランのオーナーシェフが、最少人数で最大の結果を出す秘訣を明かす!
著者紹介 1950年生まれ。73年よりフランスに渡り、帰国するまでの12年間、複数の三つ星レストランで働く。「コート・ドール」オーナーシェフ。著書に「調理場という戦場」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810955476



目次


内容細目

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