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書誌情報サマリ

タイトル

フミコのやわらかな指

人名 狐野 扶実子／述
人名ヨミ コノ フミコ
出版者・発行者 朝日出版社
出版年月 2007.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フミコのやわらかな指
サブタイトル 料理の生まれる風景
タイトルヨミ フミコ ノ ヤワラカ ナ ユビ
サブタイトルヨミ リョウリ ノ ウマレル フウケイ
人名 狐野 扶実子／述 　 渡辺 紀子／まとめ・文 　 上田 義彦／写真
人名ヨミ コノ フミコ　ワタナベ ミチコ　ウエダ ヨシヒコ
出版者・発行者 朝日出版社
出版者・発行者等ヨミ アサヒ シュッパンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.3
ページ数または枚数・巻数 133p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-255-00384-9
ISBN 4-255-00384-9
分類記号 289.1
件名 料理(西洋)-フランス
件名 狐野 扶実子
件名 コノ フミコ
内容紹介 出張料理人として世界のVIPをうならせ、フォション料理部門の統括責任者も経験し、フランス料理に新風を吹き込む、フミコ。その幼い頃から現在までを綴る。軽く、やさしく、透明な味わいの料理レシピの解説も収録。
著者紹介 パリの料理学校を卒業。三つ星レストラン「アルページュ」の副料理長を経て、世界のVIPを相手にする出張料理人に転身。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810945740



目次


内容細目

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狐野 扶実子　渡辺 紀子　上田 義彦
289.1　289.1
狐野 扶実子　料理(西洋)-フランス
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大沢 晴美／著 【フランスの内臓料理　：　アバの最適…】 フランスの内臓料理　：　アバの最適…
廣瀬 亮／著
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