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1 0008523193図書一般L588.32/ﾍｶ08/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

Bakery book

出版者・発行者 フード・ビジネス
出版年月 2007.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル Bakery book
サブタイトル 進化する日本のベーカリー
シリーズ名 柴田書店MOOK
タイトルヨミ ベーカリー ブック
サブタイトルヨミ シンカ スル ニホン ノ ベーカリー
シリーズ名ヨミ シバタ ショテン ムック
出版者・発行者 フード・ビジネス ／ 柴田書店(発売)
出版者・発行者等ヨミ フード ビジネス／シバタ ショテン
出版地・発行地 [東京]／東京
出版・発行年月 2007.3
ページ数または枚数・巻数 196p
大きさ 28cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-388-80101-5
ISBN 4-388-80101-5
分類記号 588.32
件名 パン・菓子製造業
内容紹介 ニューコンセプト続出で、日本のパン屋はここまで変わった! トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖。注目の小麦粉やパンの素材を紹介し、シェフのオリジナルパン、レシピを完全公開する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810941425



目次


内容細目

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