蔵書情報
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資料の状態
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| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
0007557473 | 図書児童 | C596/ﾆﾎ/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
| 2 |
0007895758 | 図書児童 | C596/ﾆﾎ/ | 1F児童 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
児童図書 |
| タイトル |
チョコレートの大研究 |
| サブタイトル |
学んで楽しい、つくっておいしい／おいしさのヒミツと歴史、お菓子づくり |
| タイトルヨミ |
チョコレート ノ ダイケンキュウ |
| サブタイトルヨミ |
マナンデ タノシイ ツクッテ オイシイ／オイシサ ノ ヒミツ ト レキシ オカシズクリ |
| 人名 |
日本チョコレート・ココア協会／監修
|
| 人名ヨミ |
ニホン チョコレート ココア キョウカイ |
| 出版者・発行者 |
PHP研究所
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
ピーエイチピー ケンキュウジョ |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2007.2 |
| ページ数または枚数・巻数 |
79p |
| 大きさ |
29cm |
| 価格 |
￥２８００ |
| ISBN |
978-4-569-68661-5 |
| ISBN |
4-569-68661-5 |
| 注記 |
0007895758は汚れあり 補修跡あり |
| 分類記号 |
596.65
|
| 件名 |
チョコレート
|
| 内容紹介 |
チョコレートは何からできているの? 私たちの体にどんな効果があるの? 大好きなのにわからないことがいっぱいあるチョコレートのヒミツを徹底解明! 製造工程から、栄養、歴史、お菓子レシピまで、幅広く紹介します。 |
| 言語区分 |
jpn |
| タイトルコード |
1009810929972 |
| 目次 |
はじめに |
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第1章 チョコレートができるまでを探ってみよう |
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1 世界中が愛する食べ物／三食抜いてもチョコレートを食べたい/一番のチョコレート好きはドイツ／2 チョコレートはカカオからできる／限られた栽培地域で生産されるカカオ/カカオ豆の生産量／3 カカオの木、カカオ豆のヒミツ／カカオの木はとってもユニーク/カカオ豆にも種類がある／4 カカオ豆の成分／構成する成分はさまざま／5 カカオ豆が日本に届くまで／カカオ豆の長い旅／6 チョコレート工場を見学してみよう!／チョコレートができるまで/ココアができるまで／<コラム1>チョコレートを「読む」／〜チョコレート戦争〜 |
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第2章 チョコレートってなんだろう |
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1 チョコレートにはどんな種類があるんだろう?／チョコレートの種類/製造方法による分類／2 「チョコレート」の語源はなんだろう?／「チョコラテ」からはじまった/語源の諸説いろいろ／3 チョコレートって体にいいの?悪いの?／長寿の秘訣?チョコレートの驚異!/登山家を救ったチョコレート!／4 チョコレートにはどんな栄養があるんだろう?／カカオ・ポリフェノールで生活習慣病予防/チョコレートはミネラルの宝庫/絶妙なミネラルバランス/食物繊維やビタミンも豊富／5 これってホント?チョコレートの疑問／<基礎編>チョコレートを食べるとニキビが出るの?/チョコレートを食べるとムシ歯になりやすくなるの?/チョコレートは鼻血の原因になるの?/チョコレートは太る原因になるの?／<応用編>表面が白っぽく変色したチョコレートは腐っているの?/友だちが、テストの前にチョコレートを食べるといい点が取れるっていってたけど?/チョコレートを食べすぎると寝られないってお母さんがいってたけどホント?／<コラム2>チョコレートを「観る」／〜ショコラ〜 |
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第3章 チョコレートの歴史を知ろう |
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1 文明を支えたカカオ／文明の中心/神様の食べ物/いろいろな役割/苦い飲み物／2 海を渡るカカオ／大航海時代/スペインに渡った不思議な飲み物/スペインの秘宝/フランス、そしてイタリアへ/イギリスの「チョコレートハウス」/各地に工場が／3 食べるチョコレート四大発明／脂っこくて飲めない/発明1 ココアパウダー/発明2 食べるチョコレート/発明3 ミルクチョコレート/発明4 コンチェとレファイナー／4 日本のチョコレート事はじめ その1／長崎にあったチョコレート/支倉常長は飲んだ!?/岩倉具視が工場に/初めてのチョコレート広告／5 日本のチョコレート事はじめ その2／工業生産がはじまる/一貫生産の開始/カカオ豆の輸入がストップ/代用チョコレート/チョコレートの復活と発展／<コラム3>チョコレートを「読んで観る」／〜チョコレート工場の秘密〜／〜チャーリーとチョコレート工場〜 |
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第4章 つくってみよう!チョコレートのお菓子 |
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お菓子づくりの前に／清潔のためのチェックポイント/材料のはかり方を覚えよう/使う道具を用意しよう／STEP1 チョコレートコーティング／STEP2 チョコレートもち・チョコレートムース・ホットチョコレート／STEP3 チョコレートクッキー／STEP4 ブラウニー／調理器具をうまく使いこなそう／ガスコンロ(火)の使い方/オーブンの使い方／あとかたづけをしよう／バレンタインデーとチョコレート／キリスト教のカレンダー/愛の日/日本のバレンタインデー／バレンタインデーあんな国こんな国／アメリカ/イギリス/フランス/イタリア/カナダ/メキシコ/中国/韓国／手づくりお菓子をプレゼントしよう／食べられる飾りを使ってさらにおいしく、おしゃれに/手づくりのラッピングに想いを込めて |
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集まれ!世界のカカオ豆 |
|
日本、世界のチョコレート事情 |
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用語解説 |
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索引 |
目次
内容細目
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