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書誌情報サマリ

タイトル

栄養・食事管理のための施設別給食献立集

人名 鈴木 久乃／編著
人名ヨミ スズキ ヒサノ
出版者・発行者 建帛社
出版年月 2006.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 栄養・食事管理のための施設別給食献立集
タイトルヨミ エイヨウ ショクジ カンリ ノ タメ ノ シセツベツ キュウショク コンダテシュウ
人名 鈴木 久乃／編著 　 殿塚 婦美子／編著 　 足立 香代子／[ほか]共著
人名ヨミ スズキ ヒサノ　トノズカ フミコ　アダチ カヨコ
版次 第2版
出版者・発行者 建帛社
出版者・発行者等ヨミ ケンパクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.12
ページ数または枚数・巻数 4,215p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
ISBN 4-7679-0349-1
分類記号 498.59
件名 給食
内容紹介 各施設の対象者の特性、栄養状態、規模、食材料費、調理従事者数、施設・設備等の目標に基づいて作成し、好評を得た献立を収録。保育所、学校、事業所、病院までを網羅する。「5訂増補日本食品標準成分表」ほかに対応。
著者紹介 女子栄養大学名誉教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810926562



目次


内容細目

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