蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0007861750 | 図書一般 | 596.63/イト06/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
国産小麦のパンづくりテキスト |
サブタイトル |
品種いろいろ/ピッコリーノの天然酵母パン |
タイトルヨミ |
コクサン コムギ ノ パンズクリ テキスト |
サブタイトルヨミ |
ヒンシュ イロイロ/ピッコリーノ ノ テンネン コウボ パン |
人名 |
伊藤 幹雄/著
伊藤 けい子/著
|
人名ヨミ |
イトウ ミキオ イトウ ケイコ |
出版者・発行者 |
農山漁村文化協会
|
出版者・発行者等ヨミ |
ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2006.11 |
ページ数または枚数・巻数 |
111p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥1524 |
ISBN |
4-540-06180-1 |
分類記号 |
596.63
|
件名 |
パン
|
内容紹介 |
ナンブコムギとホシノ丹沢酵母のパンのつくり方を中心に、全国のパン用粉の中から代表的な9種類の粉を選び、焼き比べました。材料は粉とホシノ酵母と水、少量の自然塩だけ。酵母の起こし方も含めてくわしく説明します。 |
著者紹介 |
東京でパン屋開業。ナンブコムギとホシノ酵母でのパンづくりで、パン教室とパン製造を営む。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810914690 |
目次
内容細目
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