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書誌情報サマリ

タイトル

わが家でできるこだわり清酒

人名 永田 十蔵／著
人名ヨミ ナガタ ジュウゾウ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル わが家でできるこだわり清酒
サブタイトル 本格ドブロクも指南
タイトルヨミ ワガヤ デ デキル コダワリ セイシュ
サブタイトルヨミ ホンカク ドブロク モ シナン
人名 永田 十蔵／著
人名ヨミ ナガタ ジュウゾウ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.9
ページ数または枚数・巻数 123p
大きさ 21cm
価格 ￥１３３３
ISBN 4-540-06094-5
注記 天にシミあり
分類記号 588.52
件名 清酒
内容紹介 米と麴、それにきれいな水があれば、日本の伝統的酒つくりの思想と技術をふまえた美味なる酒はできる。ドブロクと日本酒についての理論と、その正しいつくり方について平易に解説した、一般の人向けの日本酒つくりの実践書。
著者紹介 福岡県出身。西洋種のブドウや日本の野生ブドウを栽培し、ワインの研究を行う。また自家製麴、手づくり酵母を基本とした清酒(日本酒)つくりを実践。著書に「わが家でつくるこだわり麴」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810900915



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