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1 0007482094図書一般619.8/ｼﾊ06/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

機械製茶の理論と実際

人名 柴田 雄七／著
人名ヨミ シバタ ユウシチ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 機械製茶の理論と実際
サブタイトル 茶葉と環境にあわせた工程管理
タイトルヨミ キカイ セイチャ ノ リロン ト ジッサイ
サブタイトルヨミ チャバ ト カンキョウ ニ アワセタ コウテイ カンリ
人名 柴田 雄七／著
人名ヨミ シバタ ユウシチ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.9
ページ数または枚数・巻数 135p
大きさ 21cm
価格 ￥２１９０
ISBN 4-540-06208-5
分類記号 619.8
件名 茶
内容紹介 すべて勘で行われていた製茶技術を理論化。蒸しから仕上げまでの工程で熱や風量、処理時間などで茶葉がどう変化するかを合理的に理解し、ねらった品質に仕上げていく方法を詳解。機械製茶のたしかな工程管理を導く。
著者紹介 1930年生まれ。静岡県出身。日本大学農獣医学部農芸化学科卒。(株)静岡茶市場審査課長等を経て、カワサキ機工(株)営業部技術顧問。杉山彦三郎賞「茶業振興功労賞」受賞。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810900676



目次


内容細目

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