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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0007808066	図書一般	437/ｸﾏ06/	書庫	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学
人名	熊谷仁／共著
人名ヨミ	クマガイヒトシ
出版者・発行者	アイ・ケイコーポレーション
出版年月	2006.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学
タイトルヨミ	エイヨウガクショクヒンガクオマナブヒトノタメノショホノユウキカガク
人名	熊谷仁／共著　熊谷日登美／共著　大熊恵美子／共著
人名ヨミ	クマガイヒトシ　クマガイヒトミ　オオクマエミコ
出版者・発行者	アイ・ケイコーポレーション
出版者・発行者等ヨミ	アイケイコーポレーション
出版地・発行地	川崎
出版・発行年月	2006.9
ページ数または枚数・巻数	224p
大きさ	26cm
価格	￥２５００
ISBN	4-87492-250-3
注記	文献:p188
分類記号	437
件名	有機化学
内容紹介	大学の1年生に教えている有機化学の講義、演習の内容を中心に編集。原子・分子やモルの概念など、初歩の化学を学んだ学生を対象に、食品学や栄養学を学ぶうえで必要な有機化学の基礎を解説する。
言語区分	jpn
タイトルコード	1009810897008
目次	第1章有機化学入門
	1-1 有機化学と炭素の特殊性／1-2 化学結合論の基礎-オービタルと共有結合／1-3 有機化合物の構造／1-4 有機化合物の命名法／1-5 有機反応の分類／1-6 なぜ有機化学を学ぶのか
	第2章有機化合物の炭素骨格アルカン,アルケン,アルキン,芳香族化合物他
	2-1 アルカン／2-2 アルケンとアルキン／2-3 芳香族化合物／2-4 おわりに
	第3章有機化合物の官能基の化学入門アルコール,エーテル,フェノール,アミン他
	3-1 アルコール／3-2 エーテル／3-3 フェノール／3-4 チオール／3-5 アミン／3-6 おわりに
	第4章アルデヒドとケトン
	4-1 アルテヒドとケトンの構造と例／4-2 アルテヒドとケトンの命名法／4-3 アルデヒドとケトンの性質／4-4 アルデヒドとケトンの反応／4-5 おわりに
	第5章カルボン酸とその誘導体,各種エステル
	5-1 カルボン酸／5-2 エステル／5-3 酸無水物／5-4 アミド／5-5 チオエステルおよびカルボン酸以外から生成されるエステル／5-6 おわりに
	第6章食品成分・生体成分の有機化学糖,アミノ酸とタンパク質,脂質,核酸他
	6-1 光学異性体に関する基本的概念／6-2 糖／6-3 アミノ酸とタンパク質／6-4 脂質／6-5 ヌクレオシド・ヌクレオチドと核酸他／6-6 おわりに
	第7章生化学と有機化学
	7-1 エネルギー代謝の基礎／7-2 ホモ乳酸発酵とアルコール発酵／7-3 脂肪酸の生合成／7-4 アミノ基転移と酸化的脱アミノ／7-5 ケトン体／7-6 おわりに