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書誌情報サマリ

タイトル

日本一おいしい米の秘密

人名 大坪 研一／[著]
人名ヨミ オオツボ ケンイチ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2006.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本一おいしい米の秘密
シリーズ名 講談社+α新書
シリーズ番号 318-1B
タイトルヨミ ニホンイチ オイシイ コメ ノ ヒミツ
シリーズ名ヨミ コウダンシャ プラス アルファ シンショ
シリーズ番号ヨミ 318-1-B
人名 大坪 研一／[著] 　 食味研究会／[著]
人名ヨミ オオツボ ケンイチ　ショクミ ケンキュウカイ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.9
ページ数または枚数・巻数 206p
大きさ 18cm
価格 ￥８００
ISBN 4-06-272400-6
注記 文献:p206
分類記号 616.2
件名 米
内容紹介 本当においしい米は何か? 全国各地の個性的な米作りによって生まれたブランド米の研究を続ける食品総合研究所・食品素材科学研究領域穀類利用ユニットと食味研究会が共同で「おいしい米の秘密」に迫る。
著者紹介 1951年生まれ。東北大学大学院農学部農学博士。食品総合研究所・食品素材科学研究領域長。お茶の水女子大学大学院および東京農業大学客員教授。日本食品科学工学会奨励賞等を受賞。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810896971



目次


内容細目

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