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書誌情報サマリ

タイトル

栄養と遺伝子のはなし

人名 佐久間 慶子／著
人名ヨミ サクマ ケイコ
出版者・発行者 技報堂出版
出版年月 2006.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 栄養と遺伝子のはなし
サブタイトル 分子栄養学入門
シリーズ名 はなしシリーズ
タイトルヨミ エイヨウ ト イデンシ ノ ハナシ
サブタイトルヨミ ブンシ エイヨウガク ニュウモン
シリーズ名ヨミ ハナシ シリーズ
人名 佐久間 慶子／著
人名ヨミ サクマ ケイコ
版次 第2版
出版者・発行者 技報堂出版
出版者・発行者等ヨミ ギホウドウ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.5
ページ数または枚数・巻数 4,210p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-7655-4446-X
分類記号 498.55
件名 栄養 ／ 分子生物学 ／ 遺伝子
内容紹介 栄養素と遺伝子について、グルコースから始まりビタミン、カルシウム、アルコールまで説明。遺伝子組換え食品や味覚、メタボリックシンドロームと肥満の遺伝子についても述べた、分子栄養学のわかりやすい解説書。
著者紹介 1941年静岡県生まれ。東京大学理学部生物化学修士課程、信州大学医学部生化学博士課程修了。女子栄養大学教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810861752



目次


内容細目

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