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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0007381577 | 図書一般 | 588.09/アイ06/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
便利で美味しく安全なこれからの高齢者食品開発
|
人名 |
相羽 孝昭/編
|
人名ヨミ |
アイバ タカアキ |
出版者・発行者 |
幸書房
|
出版年月 |
2006.5 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
便利で美味しく安全なこれからの高齢者食品開発 |
タイトルヨミ |
ベンリ デ オイシク アンゼン ナ コレカラ ノ コウレイシャ ショクヒン カイハツ |
人名 |
相羽 孝昭/編
西出 亨/編
横山 理雄/編
|
人名ヨミ |
アイバ タカアキ ニシデ トオル ヨコヤマ ミチオ |
出版者・発行者 |
幸書房
|
出版者・発行者等ヨミ |
サイワイ ショボウ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2006.5 |
ページ数または枚数・巻数 |
18,236p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥3300 |
ISBN |
4-7821-0266-6 |
分類記号 |
588.09
|
件名 |
食品工業
/
製品計画
/
高齢者
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内容紹介 |
高齢者の生活と食事の人手のかかる部分を担っている施設、病院の食の状況を現場に学びながら、食品企業として、どのような食品開発が必要で、また可能なのかを、それぞれの企業の実際の開発の考え方や状況を通して解説する。 |
著者紹介 |
1940年東京都生まれ。東京大学理学部物理学科卒業。社会福祉法人多摩同胞会理事。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810861401 |
目次
内容細目
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