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1 0007381478図書一般657.86/ｷﾅ06/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

ワサビのすべて

人名 木苗 直秀／著
人名ヨミ キナエ ナオヒデ
出版者・発行者 学会出版センター
出版年月 2006.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ワサビのすべて
サブタイトル 日本古来の香辛料を科学する
タイトルヨミ ワサビ ノ スベテ
サブタイトルヨミ ニホン コライ ノ コウシンリョウ オ カガク スル
人名 木苗 直秀／著 　 小嶋 操／著 　 古郡 三千代／著
人名ヨミ キナエ ナオヒデ　コジマ ミサオ　フルゴオリ ミチヨ
出版者・発行者 学会出版センター
出版者・発行者等ヨミ ガッカイ シュッパン センター
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.5
ページ数または枚数・巻数 11,203p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
ISBN 4-7622-3049-9
注記 汚れあり(小口)
注記 文献:p173〜186 ワサビ年表:p187〜193
分類記号 657.86
件名 わさび
内容紹介 冷たい清流に恵まれた沢などに群生し、静岡の名産のひとつになっているワサビ。静岡県立大学栄養科学部食品衛生学研究室の研究成果を含め、歴史から最新の科学情報まで、ワサビのすべてがわかる一冊。
著者紹介 1942年静岡県生まれ。静岡薬科大学大学院薬学研究科博士課程修了。静岡県立大学食品栄養科学部教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810860945



目次


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