| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
栄養教育論 |
| シリーズ名 |
エキスパート管理栄養士養成シリーズ |
| シリーズ番号 |
21 |
| タイトルヨミ |
エイヨウ キョウイクロン |
| シリーズ名ヨミ |
エキスパート カンリ エイヨウシ ヨウセイ シリーズ |
| シリーズ番号ヨミ |
21 |
| 人名 |
川田 智恵子／編
村上 淳／編
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| 人名ヨミ |
カワタ チエコ ムラカミ ジュン |
| 出版者・発行者 |
化学同人
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| 出版者・発行者等ヨミ |
カガク ドウジン |
| 出版地・発行地 |
京都 |
| 出版・発行年月 |
2006.3 |
| ページ数または枚数・巻数 |
11,257p |
| 大きさ |
26cm |
| 価格 |
￥２８００ |
| ISBN |
4-7598-1221-0 |
| 注記 |
新ガイドライン準拠／日本人の食事摂取基準(2005年版)準拠 |
| 注記 |
文献:p253〜254 |
| 分類記号 |
498.55
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| 件名 |
栄養教育
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| 内容紹介 |
管理栄養士の養成と育成に必須の、栄養教育の概念や実態、課題などを解説。乳幼児から高齢者にいたるそれぞれのライフステージに起こる栄養問題について、また今後の栄養教育の展開についても詳しく述べる。国家試験対策にも。 |
| 著者紹介 |
1936年東京都生まれ。ハワイ大学大学院公衆衛生学部修了。愛知県立看護大学学長。 |
| 言語区分 |
jpn |
| タイトルコード |
1009810839242 |
| 目次 |
1章 栄養教育の概念 |
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1.1 栄養教育・栄養指導の定義と意義／1.2 栄養教育・栄養指導の歴史／1.3 栄養教育の目標と対象および生活習慣病対策／1.4 栄養教育の場／1.5 栄養指導(栄養教育)の法的根拠 |
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2章 食行動の変容と栄養教育 |
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2.1 栄養教育と食行動の変容／2.2 食行動の変容と行動科学／2.3 個人の態度(欲求・動因・結果期待)と行動の変容に関する理論の応用／2.4 個人間の関係と行動の変容に関する理論の応用／2.5 集団や社会の行動の変容に関する理論の応用 |
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3章 栄養教育マネジメント |
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3.1 栄養マネジメント(栄養管理)の概要／3.2 栄養アセスメント／3.3 栄養アセスメントの方法／3.4 栄養ケア・栄養プログラムの計画／3.5 栄養ケア・栄養プログラムの目標設定／3.6 栄養ケア・栄養プログラムの実施／3.7 行動科学理論の応用／3.8 カウンセリングの応用／3.9 評価の種類／3.10 評価のデザイン／3.11 評価結果のフィードバック |
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4章 栄養教育のためのアセスメント |
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4.1 栄養アセスメント／4.2 情報収集の方法 |
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5章 栄養教育計画 |
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5.1 目標の設定／5.2 栄養教育の計画／5.3 力リキュラムの立案／5.4 指導案の作成／5.5 医療施設の指導案 |
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6章 栄養教育の方法 |
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6.1 栄養教育方法の選択／6.2 学習形態／6.3 カウンセリングの概要／6.4 カウンセリングの栄養教育への応用／6.5 教育教材,媒体／6.6 学習段階の発展 |
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7章 栄養教育の実施 |
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7.1 連携／7.2 栄養教育実施者／7.3 実施 |
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8章 栄養教育の評価 |
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8.1 評価の種類／8.2 評価の指標 |
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9章 妊娠・授乳期の栄養教育 |
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9.1 妊娠・授乳期の栄養管理の特徴／9.2 妊娠・授乳期の栄養教育の課題／9.3 妊娠・授乳期の栄養教育の方法／9.4 リプロダクティブ・ヘルスと栄養教育／9.5 子育て支援と栄養教育 |
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10章 乳幼児期の栄養教育 |
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10.1 乳幼児期の栄養管理の特徴／10.2 乳幼児期の栄養教育の課題／10.3 乳幼児期の栄養教育の方法 |
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11章 学童期の栄養教育 |
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11.1 学童期の栄養管理の特徴／11.2 学童期の栄養教育の課題／11.3 学童期の栄養教育の方法 |
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12章 思春期の栄養教育 |
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12.1 思春期の栄養管理の特徴／12.2 思春期の栄養教育の課題／12.3 思春期の栄養教育の方法 |
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13章 成壮年期の栄養教育 |
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13.1 成壮年期の栄養教育の特徴／13.2 生活習慣病の予防・治療と栄養教育 |
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14章 高齢者,障害者の栄養教育 |
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14.1 高齢期の栄養教育／14.2 障害者の栄養教育 |
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15章 食環境づくりと栄養教育・栄養指導 |
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15.1 健康と環境／15.2 食環境の変化と栄養教育・栄養指導／15.3 食物のアクセス面での展開／15.4 情報へのアクセス面での展開／15.5 これからの食環境づくり |
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16章 栄養教育の国際的動向 |
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16.1 先進諸国における栄養教育／16.2 開発途上国における栄養教育 |
