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書誌情報サマリ

タイトル

<食べ物>香り百科事典

人名 日本香料協会／編集
人名ヨミ ニホン コウリョウ キョウカイ
出版者・発行者 朝倉書店
出版年月 2006.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル <食べ物>香り百科事典
タイトルヨミ タベモノ カオリ ヒャッカ ジテン
人名 日本香料協会／編集
人名ヨミ ニホン コウリョウ キョウカイ
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.2
ページ数または枚数・巻数 10,682p
大きさ 27cm
価格 ￥２８０００
ISBN 4-254-25250-1
分類記号 498.53
件名 食品-辞典 ／ におい
内容紹介 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコール他の約350の食材の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した辞典。機関紙『香料』特集号を増補改訂しまとめる。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810832369



目次


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