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書誌情報サマリ

タイトル

アメリカ日本食ウォーズ

人名 池澤 康／著
人名ヨミ イケザワ ヤスシ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2005.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル アメリカ日本食ウォーズ
サブタイトル 寿司、豆腐、枝豆、日本酒…いまアメリカでは日本食が大ブーム!／ビジネスに、観光に、知っておくと絶対役立つ《米国外食最新事情》
タイトルヨミ アメリカ ニホンショク ウォーズ
サブタイトルヨミ スシ トウフ エダマメ ニホンシュ イマ アメリカ デワ ニホンショク ガ ダイブーム／ビジネス ニ カンコウ ニ シッテ オクト ゼッタイ ヤクダツ ベイコク ガイショク サイシン ジジョウ
人名 池澤 康／著
人名ヨミ イケザワ ヤスシ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.12
ページ数または枚数・巻数 253p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 4-7511-0552-3
分類記号 673.971
件名 飲食店 ／ 食品工業
内容紹介 寿司、豆腐、枝豆…。日本食ブームはどのようにして起きたか。アメリカにおける日本食の「葛藤(ウォー)」の数々を具体的なエピソードを通じて説明し、日本の食文化がアメリカ人の食生活を変えつつある状況をレポートする。
著者紹介 慶応義塾大学経済学部卒業。商社兼松に入社。日米における食品関連会社の社長、本社食品部長を歴任。1987年兼松を退社して経営コンサルタントとして独立。『フード業界情報USA』を創刊。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810810578



目次


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