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1 0007442973図書一般596.63/ﾀﾅ06/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

素朴がおいしい、天然酵母のパン

人名 田辺 由布子／[著]
人名ヨミ タナベ ユウコ
出版者・発行者 雄鷄社
出版年月 2005.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 素朴がおいしい、天然酵母のパン
タイトルヨミ ソボク ガ オイシイ テンネン コウボ ノ パン
人名 田辺 由布子／[著]
人名ヨミ タナベ ユウコ
出版者・発行者 雄鷄社
出版者・発行者等ヨミ オンドリシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.10
ページ数または枚数・巻数 63p
大きさ 26cm
価格 ￥１２００
ISBN 4-277-61381-0
分類記号 596.63
件名 パン
内容紹介 体によさそうで本格的、というイメージのある天然酵母のパン。作り方が何だか難しそう…と思いがち。市販の酵母を使えば意外なほど簡単。生種の作り方から、全粒粉のブール、バタール、ベーグルなど、様々な作り方を紹介。
著者紹介 ル・コルドンブルー、リッツ・エスコフィエで学ぶ。自宅でパンや料理の教室を主宰しながら、雑誌や単行本も手がける。著書に「絶対失敗しないパン」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810796199



目次


内容細目

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