蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0007096399 | 図書一般 | 498.59/シイ06/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
高齢者のためのやわらかメニュー |
サブタイトル |
かみやすい、飲みこみやすい |
シリーズ名 |
ホームヘルパーお料理サポートシリーズ |
シリーズ番号 |
3 |
タイトルヨミ |
コウレイシャ ノ タメ ノ ヤワラカ メニュー |
サブタイトルヨミ |
カミヤスイ ノミコミヤスイ |
シリーズ名ヨミ |
ホーム ヘルパー オリョウリ サポート シリーズ |
シリーズ番号ヨミ |
3 |
人名 |
椎野 恵子/介護食指導
小菅 陽子/料理
香川 芳子/監修
杉橋 啓子/監修
|
人名ヨミ |
シイノ ケイコ コスゲ ヨウコ カガワ ヨシコ スギハシ ケイコ |
出版者・発行者 |
女子栄養大学出版部
|
出版者・発行者等ヨミ |
ジョシ エイヨウ ダイガク シュッパンブ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2005.10 |
ページ数または枚数・巻数 |
127p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥1200 |
ISBN |
4-7895-1903-1 |
分類記号 |
498.59
|
件名 |
料理
/
高齢者
/
嚥下障害
|
内容紹介 |
咀嚼・嚥下に障害のある高齢者の食事作りの基礎知識や注意点などを説明し、ベースになる主食、魚介や肉、大豆製品、卵、野菜や芋、海藻のおかずを紹介。「あれが食べたい」という声にこたえる人気料理のひと工夫も紹介。 |
著者紹介 |
介護食研究家・管理栄養士。特別養護老人ホーム「潤生園」で長年介護食の開発・研究に取り組む。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810791988 |
目次
内容細目
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