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1 0006788681図書一般L596.63/ｶｲ05/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

100%パン

人名 エリック・カイザー／著
人名ヨミ エリック カイザー
出版者・発行者 毎日新聞社
出版年月 2005.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 100%パン
サブタイトル エリック・カイザー60のレシピ
タイトルヨミ ヒャクパーセント パン
サブタイトルヨミ エリック カイザー ロクジュウ ノ レシピ
人名 エリック・カイザー／著 　 ジャン=クロード・リボー／著 　 ファビエンヌ・ガンブレル／著 　 弓幹 桃子／訳 　 木村 周一郎／監修
人名ヨミ エリック カイザー　ジャン クロード リボー　ファビエンヌ ガンブレル　ユガラ モモコ　キムラ シュウイチロウ
人名ヨミ 　　
出版者・発行者 毎日新聞社
出版者・発行者等ヨミ マイニチ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.9
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 28cm
価格 ￥３０００
ISBN 4-620-60618-9
注記 原タイトル:100% pain
注記 さらに詳しく知りたい方のために:p216〜217
分類記号 596.63
件名 パン
内容紹介 過去、そして現在のパン作りの現場から、歴史を通じて世界中でさまざまな信仰の対象となったパンの物語を紹介。本場パリを代表するパン職人、エリック・カイザーの珠玉のレシピも惜しげも無く披露する。
著者紹介 曾祖父の代から続くパン職人の家庭に生まれる。世界に22店舗を展開し高い評価を受ける。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810789596



目次


内容細目

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