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書誌情報サマリ

タイトル

食餌の技法

人名 鈴木 晃仁／編
人名ヨミ スズキ アキヒト
出版者・発行者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2005.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食餌の技法
シリーズ名 身体医文化論
シリーズ番号 4
タイトルヨミ ショクジ ノ ギホウ
シリーズ名ヨミ シンタイ イブンカロン
シリーズ番号ヨミ 4
人名 鈴木 晃仁／編 　 石塚 久郎／編
人名ヨミ スズキ アキヒト　イシズカ ヒサオ
出版者・発行者 慶應義塾大学出版会
出版者・発行者等ヨミ ケイオウ ギジュク ダイガク シュッパンカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.8
ページ数または枚数・巻数 337,35p
大きさ 21cm
価格 ￥３８００
ISBN 4-7664-1186-2
注記 文献:巻末p5〜35
分類記号 490.2
件名 医学-歴史 ／ 身体像 ／ 食生活
内容紹介 我々の「身体」は何を、いかに食べてきたのか。文学・哲学・医学の観点から「食」をめぐるさまざまな側面へのアプローチを図り、食の身体性と技法を焦点とした「食餌の身体医文化史」へのビジョンを構築する。
著者紹介 1963年生まれ。ロンドン大学ウェルカム医学誌研究所Ph.D.慶應義塾大学経済学部教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810777702



目次


内容細目

「食餌の技法」の試み   新たな食文化論へ向けて   5-43
石塚 久郎／著
マージェリー・ケンプの断食   ヴァージン・アイデンティティの回復へ   46-66
久木田 直江／著
食べない技法   紳士と知識人とサムソンのための食餌法   67-86
宇沢 美子／著
拒食症的身体/論理のジェンダー・トラブル   ウルフにおける食餌と身体   87-107
加藤 めぐみ／著
漱石の食事法   胃病の倫理を生きるということ   110-126
阿部 公彦／著
バイオグラフィア・ディスペプシア   カーライルの身体と“胃弱”の発見   127-146
石塚 久郎／著
江戸の食傷   病の想像の一考察   147-167
大道寺 慶子／著
食事実践を飼い慣らす人たち   現代日本における糖尿病者の事例から   170-192
浮ケ谷 幸代／著
媚薬   中国性技法における<食>   193-216
梅川 純代／著
哲学者の食卓   わたしたちは、誰と食べ、いかに食べ、何を食べるのか   218-235
河野 哲也／著
カント哲学の食事作法:よく味わってから飲み込むこと   享受の一体化と味覚/趣味の差異化   236-253
知野 ゆり／著
メラニー・クラインというスキャンダル   精神分析における食と排泄の弁証法   254-274
遠藤 不比人／著
吸血鬼の食餌   ブラム・ストーカーの『ドラキュラ』に見るヴィクトリア朝の「食の問題」   276-294
小宮 彩加／著
演劇としての食事   『タイタス・アンドロニカス』における人肉食と料理服をめぐって   295-318
小菅 隼人／著
クック家の悲劇   生産神話の崩壊   319-335
浅井 千晶／著

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