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1 0006933816図書一般L596.65/ｼﾏ05/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

次世代に伝えたい定番と創作

人名 島田 進／著
人名ヨミ シマダ ススム
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2005.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 次世代に伝えたい定番と創作
サブタイトル フランス菓子の伝統と芸術性
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名 スーパー・パティシェ・ブック
タイトルヨミ ジセダイ ニ ツタエタイ テイバン ト ソウサク
サブタイトルヨミ フランス ガシ ノ デントウ ト ゲイジュツセイ
シリーズ名ヨミ アサヒヤ シュッパン ムック
シリーズ名ヨミ スーパー パティシェ ブック
人名 島田 進／著
人名ヨミ シマダ ススム
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.3
ページ数または枚数・巻数 112p
大きさ 28cm
価格 ￥２５００
ISBN 4-7511-0498-5
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 パリジャン、パリジェンヌが日常的に食べ親しんでいる3時のおやつ、ルノートル、フォション、ダロワイヨに代表されるパリのグラン・メゾンに並ぶような高級菓子等、究極の味と形を求める旬のパティシェの定番レシピを紹介。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810722070



目次


内容細目

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