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書誌情報サマリ

タイトル

水産機能性脂質

人名 高橋 是太郎／編
人名ヨミ タカハシ コレタロウ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版年月 2004.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 水産機能性脂質
サブタイトル 給源・機能・利用
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ番号 142
タイトルヨミ スイサン キノウセイ シシツ
サブタイトルヨミ キュウゲン キノウ リヨウ
シリーズ名ヨミ スイサンガク シリーズ
シリーズ番号ヨミ 142
人名 高橋 是太郎／編
人名ヨミ タカハシ コレタロウ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版者・発行者等ヨミ コウセイシャ コウセイカク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.11
ページ数または枚数・巻数 179p
大きさ 22cm
価格 ￥２９００
ISBN 4-7699-1007-X
分類記号 663.4
件名 水産化学 ／ 脂質
内容紹介 学術的に裏打ちされた水産脂質の機能を広く社会に役立つようにするには、水産脂質の給源・供給・利用形態について関連付けを意識しながら研究することが重要。日本水産学会主催のシンポジウム「水産機能性脂質」を単行本化。
著者紹介 北海道大学大学院水産科学研究科所属。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810702296



目次


内容細目

食物連鎖における水産脂質の動態   9-27
斎藤 洋昭／著
餌料生物のDHA含有トリグリセリド   28-43
安藤 靖浩／著
分子種分析(魚油中に含まれるTG分子種を中心に)   44-59
後藤 直宏／著 和田 俊／著
海藻由来グリセロ糖脂質の異性体分析   60-72
板橋 豊／著
均一系および非均一系における脂質の酸化安定性   73-91
大島 敏明／著 中谷 恭子／著
酸化防止   92-106
宮下 和夫／著
エイコサペンタエン酸   107-119
福永 健治／著
ドコサヘキサエン酸   120-132
矢沢 一良／著
共役脂肪酸の生理作用   133-144
柳田 晃良／ほか著
細胞応答性の改善   145-155
細川 雅史／著
DHA富化クロレラの脂質特性と機能性   156-168
林 雅弘／著
リポソーム化による免疫賦活   169-179
高橋 是太郎／著

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